All posts tagged: Sushi

The Sound of Sushi.

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Ein Eintrag über Sushi – ganz ohne Fotos. Dafür mit guten 20 Minuten Geräuschkulisse. Ich finde die Stimmung in solchen Sushi-Läden wunderbar, vor allem das freudige Hallo/Willkommen/Vielen Dank und diverse laute Bestellungen der Gäste. Das kennt man so aus deutschen Läden kaum. Wer genau hinhört kann mich irgendwann auch etwas bestellen hören. Am besten das Video einfach im Hintergrund ein wenig laufen lassen. Stellt euch die Kulisse vor: Freitag Abend, die Leute kommen von der Arbeit, genießen ein paar schnelle Sushi. Ist ein eher günstiger, durchschnittlicher Laden, nichts Besonderes. Der Geruch von grünem Tee liegt in der Luft. Die Gäste sitzen im Halbkreis um den geschätzt 70-jährigen, etwas schrulligen Sushi-Chef und richten Wünsche direkt an ihn. Manche Wünsche (die er nicht selber zubereitet – oder Getränke etc.) leitet er durch lautes Rufen in die etwas versteckte Küche weiter, das Personal dort bestätigt es durch lautes Wiederholen. Der Laden ist relativ voll, der Sushi-Meister daher in ziemlich guter Laune. :-)

Niijima (1/5): The Island

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In Japan ist aktuell Golden Week, eine besondere Woche auf die gleich 3 Feiertage fallen. Wir haben das lange Wochenende genutzt, um Niijima (新島) zu besuchen, eine Vulkaninsel, circa 150km südlich von Tokyo im Pazifischen Ozean gelegen. Von Tokyo aus circa 2,5h mit einem Speedboat, die normale Fähre braucht 7h. Wer jemals in Tokyo ist sollte die Insel auf jeden Fall mitnehmen, wenn es auch nur ein Tag ist.

Gastfreundschaft und Sake 酒.

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Zwei Begriffe, die hier unzertrennbar zusammengehören. Wir sind gestern zum Abendessen bei einem Freund eingeladen worden – das erste Mal dass ich eine japanische Wohnung von innen sehen durfte. Zu sechst auf Tatami Matten sitzend um einen kleinen Tisch gedrängt. Neben vielen kleinen Köstlichkeiten gab es besten Sake. Der Gastgeber stammt aus der Präfektur Aomori, die für den ausgezeichneten Sake bekannt ist. Reichlich stolz wurde daher eine Flasche nach der anderen präsentiert und verkostet. Getrunken wird übrigens aus kleinen Schälchen.

The first Kaiten-Zushi.

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Es hat nun tatsächlich 11 Tage gedauert, bis ich das erste Mal (so richtig richtig) in Tokyo Sushi essen gewesen bin. Was soll ich sagen, aber es gibt bei mir wohl eine direkte, empirisch bewiesene Verbindung zwischen Sushi und dem Areal im Gehirn, welches für Glück zuständig ist. 回転寿司 – Kaiten-Zushi kennt man auch aus Deutschland, einzelne Tellerchen fahren auf einem Laufband an den Gästen vorbei und können direkt von da genommen werden.